Динамични промени в макроелементния състав на овче мляко от четири породи овце при пасищно отглеждане

Борислав Блажев, Силвия Иванова, Любомир Ангелов

Abstract: Целта на настоящото проучване е да се изследват динамичните промени в макроелементния състав на овче мляко от Kаракачанска порода, Родопски Цигай, Среднородопска порода овце и техните кръстоски, при пасищно хранене, през периода май–юли в района на Средните Родопи. Измененията на калция в овчите млека от различните породи варират от 1,9 до 2,3 g/l, като най-ниска концентрация е получена през месец юни, докато при кръстоските е установено понижаване на концентрацията от 2,1 до 1,9 g/l. При фосфора са установени изменения, идентични с тези при калция. Млякото, получено от каракачанска порода овце е най-добре обезпечено по отношение на количеството на макроелемента фосфор – с концентрации от 1,7 до 1,84 g/l. Магнезият има относително постоянни концентрации в овчето мляко – от 0,17 до 0,20 g/l, като най-ниски стойности са установени при кръстоските (0,17 g/l). Калият в млякото варира при отделните породи, като най-високи стойности са установени при Средно Родопската порода – от 1,2 до 1,32 g/l. Овчето мляко при Каракачанската порода овце e най-добре обезпечено по отношение на елемента натрий – от 0,46 до 0,62 g/l.

Keywords: макроелементи; овче мляко; Каракачанска порода; Среднородопска порода; Родопски Цигай

Date published: 2017-11-17